Rezy - ruské
Kategória:
|
|
-
Ingrediencie
Pre 1
Potrebujeme:
- marhuľový kompót - 700 ml
- džem marhuľový
- čokoláda na varenie - 200 g
- Cera
Biele cesto:
- vajce - 4 ks
- kryštálový cukor - 120 g
- polohrubá múka - 120 g
- prášok do pečiva - 1/2 balíčka
- voda - 40 ml
Kakaové cesto:
- vajce - 4 ks
- kryštálový cukor - 120 g
- polohrubá múka - 120 g
- prášok do pečiva - 1/2 balíčka
- voda - 40 ml
- kakao - 2 PL
Marhuľový rozvar:
- voda + šťava z kompótu - 500 ml
- kryštálový cukor - 300 g
- rum - 50 ml
Príprava
- Marhuľový kompót scedíme. Šťavu z kompótu zmiešame s vodou tak, aby sme mali 500 ml tekutiny. Tretinu marhúľ pokrájame na menšie kusy a zvyšné dve tretiny nahrubo rozmixujeme.
- BIELE CESTO: Z bielkov a tretiny cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka so zvyškom cukru šľaháme 4 minúty. Potom pomaly pridáme teplú vodu a vyšľaháme. Striedavo metličkou vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a vyšľahaný sneh. Cesto dáme na plech (klasická veľkosť) vyložený papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri teplote 175 stupňov.
- KAKAOVÉ CESTO: Postupujeme rovnako ako pri bielom ceste, len pridáme kakao. Polovicu cesta dáme na plech (cca 17x27 cm) vyložený papierom na pečenie, poukladáme nakrájané marhule a zalejeme zvyškom cesta.Pečieme 25 minút pri teplote 175 stupňov.
- Upečené a vychladnuté biele cesto rozdelíme po šírke na polovicu. Natrieme marhuľovým džemom a polovicou rozmixovaných marhúľ. Na to položíme kakaové cesto a na husto popicháme vidličkou.
- MARHUĽOVÝ ROZVAR: Zo šťavy, ktorú sme zmiešali vodou a cukru uvaríme sirup. Po vyhladnutí pridáme rum.
- Popichané kakaové cesto polejeme všetkým rozvarom a potrieme druhou polovicou rozmixovaných marhúľ. Biele cesto natrieme džemom a priklopíme na kakaové cesto. Zaťažíme a necháme odstáť v chladničke cca 12 hodín.
- Po odstátí polejeme koláč čokoládovou polevou (nad parou rozpustíme čokoládu na varenie zmiešanú s Cerou).
Vytlačiť
