Z bielkov, štipky soli, 1 vanilínového cukru a 2 PL cukru vyšľaháme tuhý sneh.
Do hrnca nalejeme 1 l mlieka, pridáme zvyšný cukor, vanilínový cukor a privedieme do varu. Stiahneme plyn, aby mlieko vrelo pomaly a pomocou lyžičiek doň vkladáme sneh vo forme halušiek, ktoré varíme z každej strany cca 1 minútu. Uvarené halušky vyberieme do misky.
Vo zvyšnom mlieku rozšľaháme žĺtka a vanilkový puding vlejeme do vriaceho mlieka a varíme do zhustnutia. Vanilkový krém dáme do pohára a navrch naukladáme uvarené snehové halušky.