Kuracie stehná umyjeme, zbavíme kože a oddelíme horné stehná od dolných.
Na oleji speníme na drobno nakrájanú menšiu cibuľu. Pridáme stehná a opečieme zo všetkých strán. Okoreníme čiernym korením, paprikou a osolíme. Podlejeme vodou a dusíme cca 15 minút.
Pridáme hrášok a dusíme ešte ďalších 15 minút.
Omáčku podľa potreby zahustíme solamylom (solamyl zalejeme malým množstvom vody a za stáleho miešania pomaly prilievame k omáčke).