Kapusta - koložvárska
Vo väčšine receptov na koložvársku kapustu sa do zálievky používa kyslá smotana. Nikomu z našej rodiny však táto verzia nechutí, keďže po upečení väčšinou ostáva časť kyslej smotany na povrchu. Preto som zvolila iný typ zál
Fotogaléria k receptu:
| Kategória (kliknite pre návrat do kategórie): | Mleté mäso |
Ingrediencie
Pre:
6
osobu/osoby/osôb
Ryža:
| 200 g ryža |
| 400 g voda |
| štipka soľ |
| olivový olej |
Mäso:
| 500 g mleté mäso |
| 50 g cibuľa |
| 2 PL bravčová masť |
| 0.5 KL rasca mletá |
| 1 ČL mletá červená paprika |
| 1 KL mleté čierne korenie |
| 1 PL kečup |
| 1 PL horčica |
| 3 strúčiky cesnak |
Kapusta:
| 500 g kyslá kapusta |
| 50 g cibuľa |
| olivový olej |
Ďalej potrebujeme:
| 1 nožička klobása |
Zálievka:
| 360 ml smotana na varenie |
| 3 ks vajce |
| 1 KL soľ |
| 1 KL mletá červená paprika |
Postup:
- Ryžu uvaríme klasickým spôsobom.
- Mäso: Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu s rascou. Pridáme mäso, prelisovaný cesnak, horčicu, kečup, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a soľ. Podlejeme vodou a dusíme cca 15 minút.
- Kapusta: Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu, podlejeme vodou a dusíme cca 10 minút.
- Klobásu nakrájame na kolieska alebo nadrobno (podľa chuti).
- Zapekaciu nádobu vytrieme olejom a vrstvíme: polovica kapusty, polovica ryže, všetko mäso aj s polovicou šťavy, zvyšok ryže, klobása so zvyšnou šťavou z mäsa, zvyšok kapusty.
- Prísady na zálievku rozmixujeme ponorným mixérom a následne ňou zalejeme navrstvenú kapustu.
- Prikryjeme alobalom a pečieme 35 minút na teplote 200 stupňov (vkladáme do vyhriatej rúry). Po uplynutí času kapustu odokryjeme a zapekáme ešte 5 minút pri tej istej teplote. Podávame s varenými zemiakmi.