Prebratú a opláchnutú ryžu dáme variť do mlieka spolu s cukrom a štipkou soli.Varíme, kým nevznikne hustá kaša.
Do ešte teplej kaše vmiešame rozšľahané žĺtka s maslom a škoricový cukor.
Polovicu ryžovej zmesi navrstvíme do vymasteného pekáča. Na vrch naukladáme odkvapkané ovocie. Prikryjeme zvyškom ryžovej zmesi. Pečieme pri teplote 175 stupňov 15 minút.
Potom naň natrieme sneh z bielkov (vyšľaháme bielka s cukrom na tuhý sneh), teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme ďalších 15 minút.
Tipy - Poznámky
VARIANTA II.: namiesto škoricového cukru pridáme 2 balíčky vanilínového cukru a použijeme kompótové hrušky